生龙清汤腩 爽腩 清汤腩 崩沙腩 清汤牛腩 坑腩 咖哩牛腩饭专门店 天下第一腩 猪润牛面 蕃茄猪肝牛面 金鱼尾云吞面 深水埗美食 香港茶餐厅美食

清汤腩 是很多香港老饕追求的热门美食之一。进阶食痴更会追求限定品如崩沙腩、爽腩、坑腩等特别部位，各有所好。自问爱吃懂吃的朋友一定不会错过生龙清汤腩清汤腩及咖哩牛腩专门店的出品。伍老板自13岁开始学厨已40多年。精通中西日式厨艺。自幼对食物充满热诚及追求的他，多年来努力研究及四出访寻美食秘方。结论出美食之源全来自食材质量之高低及新鲜度，再谈厨师之功力也。所以伍老板制作出的美食都环绕着严选的材料开始。请香港愈来愈多的自命食评人要留心听书了

烹调及享受美食第一条 用料一定要靓

烹调及享受美食第二条 烹调一定要健康

现今都市人渐趋向注重饮食健康。追求少糖低盐者大有人在。伍老板的美食生涯一直抱着相同理念。所以生龙清汤腩一直强烈坚持:全店不用一粒味精、鸡粉、味素等添加物。生龙清汤腩的汤底只用每天百多斤新鲜牛骨+熬制百多斤 牛腩再加秘制配方及加入多款新鲜蔬菜每天24小时不停熬制出来。由于 牛腩新鲜味浓，更不需落任何香料去除牛的膻味，保持汤头味道清甜。但又见有些吃惯味精味素的味精口朋友会批评说汤头味道淡。当然食客也有口味高低及个人喜好之分。其实如果伍老板像其它清汤腩名店一样用上大量味精、味素等制作汤底的话，汤一样会是超浓超牛味十足。其实此等批评者已被味精磨灭了味蕾的敏感度。如自觉识饮识食者? 请客倌自己去品评一下就最清楚了!

生龙清汤腩卖的主打美食有数款。伍老板坚持贵精不贵多。只主攻几项精选美食。除了主打清汤腩及限定品如崩沙腩 (又称沙腩, 牛的横隔膜, 每只牛只能做六碗)、爽腩 (又称牛白腩或腩角, 牛的小厣部份)、坑腩等特别部位外(特别部位只加2元。由于货量有限，先到先得，售完即止)。还有超人气的咖哩菜式。不可不吃。基础于巴基斯坦传统咖喱再加上伍老板四十多年厨师经验改良口味，采用三十多种香料及大量蔬菜熬成咖喱汁，再配上如牛腩、羊扒、牛舌及牛尾等主角跟白饭或面食一起食用，美味非常。由于咖喱是伍老板四十多年厨师经验调较出来的，味道别出心裁。更批发到其它很多不同食肆。广受同行业界欢迎。其实秘抉也就是用料精良。例如其中一种应用在咖哩中的香料叫青砂仁，就来货价便要120元一斤。秘制咖哩料中大量用上，绝对货真价实。吃咖哩时更可选大、中、小辣，适合不同口味。由于这种咖哩制作工序繁复，很少其它食店能做得到。所以喜欢吃咖哩饭的朋友必定要一试。一吃便知龙与凤。伍老板绝不会让各界饮食男女失望。